天麻


天麻

天麻,是名贵中药。又名神草、鬼督邮、木浦、赤箭、独摇芝、离母、合离草、定风草、白龙皮、明天麻等。天麻的入药部位是根茎,用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症,又与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。天麻可入膳,制成天麻鱼头、天麻炖猪脑、天麻炖鸡、天麻炖鱼头、天麻炖鸽子、天麻炖乌鸡、天麻蒸鸡蛋等食用,亦可起到一定治疗作用。


天麻的功效与作用

功效:天麻,润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

作用:天麻的作用很多,主要有:镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智作用等。

功能主治:天麻用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

天麻方剂

1天麻丸①

天麻

处方:天麻一两半,附子(炮制,去皮、脐)一两,半夏(汤洗七遍,去滑)一两,荆芥穗半两,木香半两,桂(去粗皮)一分,芎藭半两。

用法用量:上七味,捣罗为末,入乳香匀和,滴水为丸如梧桐子大。每服五丸,渐加至十丸,茶清下,日三。

功效:治偏正头痛,首风攻注,眼目肿疼昏暗,头目旋运,起坐不能。

出处:《圣济总录》

2天麻丸②

处方:天麻二两,地榆一两,没药三分(研),玄参、乌头(炮制,去皮,脐)各一两,麝香一分(研)。

用法用量:上六味,除麝香、没药细研外,同捣罗为末,与研药拌匀,炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸,温酒下,空心晚食前服。

功效:治中风手足不遂,筋骨疼痛,行步艰难,腰膝沉重。

出处:《圣济总录》

3天麻丸③

处方:天麻(生用)五两,麻黄(去 根、节)十两,草乌头(炮,去皮)、藿香叶、半夏(炮黄色)、白面(炒)各五两。

用法用量:上六味,捣罗为细末,滴水丸如鸡头大,丹砂为衣。每服一丸,茶酒嚼下,日三服,不拘时。

功效:治风湿脚气,筋骨疼痛,皮肤不仁。

出处:《圣济总录》

4天麻钩藤饮

处方:天麻9g,川牛膝、钩藤各12g,石决明18g,山栀、杜仲、黄芩、益母草、桑寄生、夜交藤、朱茯神各9g。

用法用量:水煎,分2-3次服。

功效:平肝熄风,清热活血,补益肝肾。

主治:肝阳偏亢,肝风上扰证。头痛,眩晕,失眠多梦,或口苦面红,舌红苔黄,脉弦或数。

出处:《中医内科杂病证治新义》

5半夏白术天麻汤

处方:半夏1钱半,白术2钱,天麻1钱,茯苓(去皮)1钱,橘皮1钱,苍术1钱,人参1钱,神曲(炒)1钱,麦糵(炒)1钱,黄耆1钱,泽泻1钱,干姜半钱,草果半钱。

用法用量:上作1服。水2钟,加生姜3片,煎至1钟,食远服。

功效:头眩恶心烦闷,气喘短促,心神颠倒,兀兀欲吐,目不敢开,如在风云中,苦头痛眩晕,身重如山,不得安卧。

出处:《奇效良方》

6天麻酒

处方:天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各二两。

用法用量:上药细锉,以生绢袋盛,用好酒一斗五升,浸经七日,每服温饮下一小盏。

功效:妇人风痹,手足不遂。

出处:《十便良方》

天麻怎么选

1、鲜天麻:品种挑?。ㄏ衷谌斯ぶ种驳闹饕俏谔炻?、黄天麻、乌红杂交天麻),就品质、名气以乌天麻最好(切记乌天麻一般只有昭通有);外形的挑选,以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好。

2、干天麻:品种如上,外观如果是白净透亮那就得注意,是用明矾或硫磺熏蒸而成的,还有看天麻皮有没有黑点(有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等)、天麻开裂(主要是因为摆放时间太久)。注意购买谨慎选择粉末天麻(参假)。

好天麻长这个样子:天麻呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3〜15cm,宽1. 5〜6cm,厚O. 5〜2 c m。表面黄白色至黄棕色。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽为最佳。

三招鉴定真假天麻

1闻:真品天麻有一股马尿味,这个骚味比较重,放很长时间都不会消失,蒸煮都有这个味道,但室内大棚天麻的马尿骚味就很淡,甚至闻不到。这是好天麻一个非常明显的特征,所以买天麻第一就要闻味道,有骚味的就是好天麻!

2看:鹦鹉嘴,它就是天麻在冬天发的芽苞枯萎后的残留体,冬天的天麻就有鹦鹉嘴,是好天麻。春天的天麻开始长杆子,就没有鹦鹉嘴,当然这个也不绝对,鹦鹉嘴是很轻的材质,干燥后轻轻一碰就掉了,所以很多冬麻也不一定都带有鹦鹉嘴,但会有一个疤痕。此外,天麻表面还有一个个突出的小点组成的螺旋状条纹,那个就是天麻的菌丝生长点。好天麻外形不规则,颜色偏深,大棚天麻外形比较统一,颜色发白。

3尝:上好的天麻是淡甘的,略有丁点辛味,可以直接嚼食,能直接嚼化,口感是蛮舒服的。如果你尝到的天麻没有什么味道,那多是大棚天麻,如果尝到酸味,涩的,那就要小心了,酸的是打过硫磺的,涩的怕是假的。


这【天麻】值得买

云南昭通市彝良县小草坝野生天麻, 生长于原始森林,因环境无污染,品质优,天麻素含量极高,据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定,测定结果为1.13%,明显高于其他地区天麻(为陕西汉中天麻0.526%的2.1倍,为湖北恩施0.276%的4倍)。

小草坝天麻

位于云南省彝良县小草坝境内的天麻已有2000多年的历史,历来以个体肥大、肥厚饱满、质坚硬、色黄白、无空心、断面角质明亮、特异气浓而在国际国内市场上久负盛誉。当人们还不知道昭通、彝良是什么地方的时候,小草坝天麻早已名扬天下。清乾隆年间,小草坝的天麻就曾作为贡品献给皇帝。在英国出版的地图上找不到“彝良”二字,却能清楚地看到“小草坝”三个字,准确地标示在北纬27度和东经104度之间。而不容置疑的事实是:在1978年的中国广州商品交易会上,“中国小草坝天麻”蜚声海内外;在1993年“中国优质农产品及科技成果展览会”上荣获金奖;在1995年北京举办的“食品专家鉴定会”上又获金奖;在一年一度的中国昆明商品交易会上受到社会各界的广泛关注,产品供不应求。在云南,只要打着小草坝天麻制作的火锅,总是客满为患??梢院敛豢湔诺厮?,小草坝天麻养活了中国许多的制药厂。当人们一见到天麻,就不难想到彝良小草坝这个神奇的地方!

小草坝天麻,你值得拥有!


天麻怎么吃

天麻的吃法

天麻的吃法丰富。天麻可生吃,也可晒干吃,市面上销售的一般都是天麻干。天麻有整个的,也有切片的,还有研成粉末状的。天麻可以泡水喝,还可以和其他食物一起炖着吃。

天麻的药膳食疗

1天麻鱼头

材料:天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鲜鲤鱼1尾(1500克)、酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、水豆粉各适量。

天麻鱼头

做法:

1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盆内;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎,茯苓的米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内,将鱼仍置盆内,然后加入葱、生姜和 适量清水,上笼蒸约30分钟。

3、将鱼蒸好后,拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。

营养功效:天麻滋润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2天麻炖猪脑

材料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量、

天麻炖猪脑

做法:

1、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;

2、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

营养功效:祛风,治疗眩晕眼花,头风头痛,神经衰弱的作用,经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

3天麻炖鸡

材料:天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。

天麻炖鸡

做法:

1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

营养功效:鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

4天麻炖鱼头

材料:花鲢鱼头一个,天麻20克,黑枣两只,姜一片,绍酒、胡椒粉各少许,滚水两杯,精盐适量。

天麻炖鱼头

做法:

①将鱼头洗净抹干水,黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

②将鱼头放入器皿内,加入滚水两杯及绍酒,中火40分钟,食用时放精盐和胡椒粉即可。

营养功效:天麻炖鱼头能补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。

5天麻炖鸽子

主料:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块,

调料:高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,

天麻炖鸽子

做法:

1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,

2.火腿切片,

3.葱洗净打结,

4.姜洗净切片,

5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

营养功效:此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

6天麻炖乌鸡

材料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

天麻炖乌鸡

做法:

1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,我家这个天麻是野生的,是前天我到九顶山找藏民买的;

2、乌鸡洗净切成大块,氽水;

3、取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时;

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

营养功效:天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。

7天麻蒸鸡蛋

材料:天麻粉6克,鸡蛋1个。

天麻蒸鸡蛋

做法:

将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉。

营养功效:对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

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